Рекомендации по покупке бахчевых культур
Чтобы собрать большой урожай, производители часто подкармливают культуру азотными удобрениями. Нитраты накапливаются в мякоти, и в некоторых случаях концентрация их превышает допустимый порог. Употребление такого плода может вызвать пищевое отравление. Кроме того причиной заболевания могут стать микроорганизмы, которые находятся на поверхности корки.
О чем необходимо помнить при покупке бахчевых:
- приобретать их можно в магазинах или в специально отведенных местах, определенных органами местной власти, а не на развалах вдоль автодорог, во дворах домов и т.д;
- торговые точки, с которых осуществляется продажа бахчевых, а также прилегающая к ним территория в радиусе 5 метров должны содержаться в чистоте;
- места торговли должны быть огорожены и находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты тентом, храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом, в конце рабочего дня их должны убирать с улицы;
- до покупателя в любой наглядной и доступной форме должна доводиться информация о товаре, следующего содержания: наименование товара, дата сбора продукции, наименование производителя, подтверждение безопасности продукции;
- продажа бахчевых культур частями, с надрезами для демонстрации спелости плодов, не допускается;
- перед покупкой необходимо внимательно осмотреть арбуз, дыню, на корке не должно быть трещин, вмятин. Если после покупки обнаружится, что мякоть – фиолетовая либо с желтыми прожилками, от употребления лучше отказаться. У «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.
- даже при употреблении здорового по всем признакам плода не стоит выедать мякоть до корки;
- перед употреблением бахчевые необходимо тщательно вымыть под проточной водой, чтобы при разрезании арбуза или дыни микроорганизмы с загрязненной поверхности не попали внутрь и не размножились в питательной среде сладкой мякоти. Разрезанный арбуз, дыня должны храниться в холодильнике.
На базе аккредитованных лабораторных центров ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» и его филиалов проводятся исследования бахчевых культур по показателям безопасности. Это соли тяжелых металлов, пестициды, радионуклиды, нитраты.